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场前景
牛肉面,分为台北牛肉面,内江牛肉面,兰州牛肉面,襄阳牛肉面,美国加州牛肉面。襄阳特色牛肉面,牛杂面,牛油面是襄阳人喜欢的早餐,它特点是这一辣二麻三鲜,味道可口,回味悠长,久食不厌。很多襄阳人如果三两天不吃牛油面,感觉口中无味,食欲大减。牛肉面做法简单:水开后将面下入锅内,煮开后捞起,加香油凉拌。吃时,撮一把放入搭勺,伸进沸水中冒热,然后加上熬好的牛肉、牛杂,辣子及其它佐料即可。襄阳牛杂面最讲究的是:一是味香,二是味厚,三是有回味。汤要好喝、牛肉要好吃。配料下粉面熬红油、卤牛、牛杂。襄阳牛肉面的机密是中药卤包,关键的是汤。

极品牛肉面中香料煲汤,煲出的香汤,鲜香诱人,厚重绵长,回味无穷。牛肉面的卤汁肉,经特殊的卤制工艺,卤制出来的排 骨、牛肉、羊肉、鸡肉清香怡人,各具特色,入口香嫩,香入肺腑,诱人食欲,越吃越想吃,使食客胃口大开,越吃越过瘾,用我们的特色配方做成的牛肉面,其口味 远远超过其他传统的汤面,绝对的与众不同,香味难挡,沁人心脾。牛肉面不仅味道古朴绵长,余香无穷,更有活血化瘀,强身健体等功效。特色牛肉面经过几道特殊工艺,形成三大特色,无论从口感、色泽、经营模式与市场上常见的牛肉面截然不同,不但如此,只要掌握了三大特技就可以制作各种面食,如手工面、机器面、挂面和不同形式的制作方法,
经营特点
牛肉面具有投资小,起点低、易操作的特点。一般店几千元即可起步,厨师不过2人,且其所需场地可大可小,牛肉面硬件设备相对简单。牛肉面产品所需的原材料、配料品种不多,制作工艺流程短而规范,易于掌握,因此营运、管理难度也较低。
培训品种
极品牛肉面(粉) 牛杂面 牛腩面 原汤牛肉面  三鲜面
猪肝粉 特色肉丝面  虎皮鸡蛋 卤香肠 凉拌菜等
培训内容
1.牛肉面(粉)等的原料、配料的选取、初加工与保存。
2.牛肉面各种香辛料的作用,香辛料包的选材、配方及煨制。
3.牛肉面高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作
4.牛肉面(粉)等主料及配料的全部制作流程。
5.学员实践学习牛肉面的制作工艺及流程。
6.根据学员地域不同和学员要求,调制出适合当地味型的牛肉面(粉)。

7.牛肉面多种开胃菜,虎皮鸡蛋、卤香肠的制作方法。

极品牛肉面技术培训费:3800元,学习期间包食宿,培训期间的食材由公司提供。保证学会全套制作工艺。

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